Los Carritos de Giles

Tuinfo giles
26 nov 2018
3 Min. de lectura

Muchos ya conocen a los carritos de comida, los que, por lo general, se encuentran al paso de las rutas y son visitados generalmente por personas que realizan viajes largos como por ejemplo camioneros. En nuestro pueblo ya se instaló esa moda, pero no hay un solo carrito, sino que hay varios repartidos por su geografía. Citando algunos ejemplos, están el de la San Martín que vende pochoclos, garrapiñadas y pirulines; El de la plaza Saraví frente al colegio nacional, que hemos visto abierto durante las ferias llevadas a cabo en ese lugar. Como estos, podemos citar varios más pero hoy veremos uno en particular, que fue de los primeros en nuestro pueblo y está ubicado frente al Colegio Nº 3, propiedad de “El pelado” Bisio.

Pregunta 1: ¿Hace cuánto que tiene el carrito?

Respuesta: “El carrito mío es uno de los más viejos junto al de Silva y Viliatti, después aparecí yo. Hace 4 años que estoy con el carrito y hoy tenemos una lluvia de carros, hay una competencia supuestamente sana, alguno trata de mejorar sus cosas para vender un poco más y ahora estamos en una competencia más exigente, hay más carros.”

Pregunta 2: ¿Por qué eligió estar frente a la Escuela Nº3?

Respuesta: “Un poco fue por el mismo municipio, porque primero nos habían dado a nosotros el lugar donde está la jaula de la cultura frente a la Axion y organizamos todo como para estar ahí en el carrito junto a la jaula. Abrimos y estuvimos trabajando hasta la noche y al otro día tuvimos una denuncia del dueño de la Axion porque corría peligro tener la cocina o la plancha prendida cerca de la estación. Creo que no daban los metros justos como para tener seguridad, entonces nos tuvimos que correr junto a la escuela. Y bueno… la historia es larga porque había un colectivo que estaba roto hace mucho tiempo hasta que nos pudimos pasar para ese lado en el invierno y ahora en verano vamos a estar frente al terreno de los Scout porque tenemos sombra para poder estar un poco mejor ya que al mediodía hace mucho calor. La historia es así.”

Pregunta 3: ¿Cuál es el horario de apertura y cierre del carrito?

Respuesta: “Tenemos abierto desde las 11:00 AM hasta las 16:00 y de las 19:00 hasta la 01:00 o 02:00 en verano, según como esté el trabajo.”

Pregunta 4: ¿Qué público reciben?

Respuesta: “Nosotros en nuestro lugar trabajamos mucho con camioneros y gente de la ruta, la gente del pueblo la absorbió bastante el chico de Constantino que está frente al Colegio Nacional y también Silva que atiende los viernes, sábado y domingos. Nosotros con el público de la ruta son viajeros y camioneros, con el pueblo tenemos clientes de hace muchos años pero la cantidad masiva la tienen Constantino en la plaza y en la San Martin, nosotros tenemos los de la ruta.”

Pregunta 5: ¿Cuál sería el “plato de la casa” por así decirlo?

Respuesta: “Nosotros somos especialistas en la bondiola de cerdo completa, es un sándwich potente, tiene tres fetas de bondiola gruesas, tomate, lechuga, huevo y salsa criolla. El fuerte nuestro es la bondiola de cerdo, está el Rey del Paty que es especialista con las hamburguesas y otros con el lomito. Cada uno es fuerte en algo, igual tenemos de todo pero lo que más vendemos es bondiola.”

Pregunta 6: ¿Tiene pensado hacer algo a futuro con el carrito? ¿Alguna modificación o platillo nuevo?

Respuesta: “No, no tenemos porque el carro, la comodidad en nuestro carro es grande, demasiado grande es el carro: 5 metros de largo por 2 de ancho. Ya tenemos pizza, empanadas, bondiola, lomo, milanesa, chori, hamburguesa, pancho… Ya algunas cosas más nos quedaría chico el lugar y más por el tema del frio, porque el equipo de luz anda a la mañana y a la noche y a la una cuando nos vamos, lo apagamos, entonces hay que llevarse todo a la casa para que no se quede sin frio, si queda algo, si vendemos todo mejor pero cuando algo queda hay que llevarlo para la casa para que tenga frio porque si no es una locura dejar todo el equipo prendido por el costo y el gasto de la nafta para el generador.”

Y ésta fue la entrevista a uno de los tantos carros ubicados en nuestro pueblo, San Andrés de Giles. Si quieren visitarlo, es un carrito grande color amarillo ubicado frente a la Escuela Nº 3 al lado del terreno de los Scout. A continuación les dejo una imagen de Google Maps donde no solo está el carro de Don Bisio sino la de los demás ubicados en nuestro pueblo.